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昆明真空食品塑料包裝袋包裝的食物的保質(zhì)期一般是多久
來源：m.hnkaild.com 發(fā)布時間：2021/9/13 17:37:21
昆明真空食品塑料包裝袋包裝的食物的保質(zhì)期一般是多久？經(jīng)過真空食品塑料包裝袋包裝的食品到底能保持多久？質(zhì)保期是多少天？在昆明真空食品塑料包裝袋廠家看來，這是一個很難回答的問題。與食品種類和食品真空包裝前的預處理有關系，不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。
真空食品塑料包裝袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變回，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空食品塑料包裝袋就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
實驗證明：當真空食品塑料包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數(shù)微生物將受到養(yǎng)殖而停止繁殖(注：真空食品塑料包裝袋不能影響厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)。
昆明真空食品塑料包裝袋定制廠家還表示，真空食品塑料包裝袋的真空除氧除了能控制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，這是因為油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用容易氧化，食品會變味、變質(zhì)；此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)也會受氧的作用，使顏色變暗，所以，除氧能有效的防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值！
